耐熱ボウルに砂糖、みりん、水を入れ、600Wで1分間加熱します。残りのソース材料を加え、よく混ぜて冷まします。

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけます。

鶏肉を小麦粉でコーティングし、溶き卵に浸し、パン粉をしっかりとつけます。

鍋に植物油を170°Cに熱し、鶏肉を7〜8分間、ときどきひっくり返しながら黄金色になるまで揚げます。