オーブンを摂氏100度に予熱します。

卵白を大きなボウルに入れ、泡立つまで高速で混ぜます。

混ぜながら少しずつステビアを加え、つやつやとしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。

バニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。

クッキングペーパーを敷いたオーブントレーにスプーンでメレンゲをすくってのせます。