炊いたご飯をザルで軽くすすぎます。

明太子の中身を取り出し、半分をトッピング用にとっておきます。大葉の茎を切り落とします。

長芋の皮をむき、ビニール袋に入れます。麺棒で滑らかになるまで潰します（トロロ）。

耐熱ボウルにご飯と調味料（白だしと水）を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。

ラップを外し、溶き卵を加えて軽く混ぜます。再びラップを軽くかけ、600Wの電子レンジでさらに2分加熱します。明太子の半分を混ぜ込みます。