ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。調味料（塩、だし、水）を加え、よく混ぜる。

大葉の上に明太子を置き、一緒に包む。

少量のサラダ油をひいた玉子焼きパンを弱火で温める。卵液の1/3を流し込み、弱火で焼く。

卵が半熟になったら、チーズと包んだ明太子を上に乗せ、手前から巻く。

残りの卵液を2回に分けて同じ工程を繰り返し、油を追加しながら巻いていく。