ボウルにスライスした豚肉を入れ、塩、すりおろし生姜、片栗粉を加えます。よくこねて一口大の肉団子を作ります。

人参は半月切り、大根は四半月切り、ネギは輪切り、油揚げは細切りにします。

鍋にごま油を中火で熱し、肉団子を加えて全体がきつね色になるまで炒めます。

鍋に顆粒だしと水を加え、軽く沸騰させ、泡を取り除いてから人参、大根、油揚げを加えます。蓋をして弱火で7〜8分煮込みます。