大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを加え、8～10分またはアルデンテになるまで茹でます。ワックスペーパーやアルミホイルの上で水気を切り、麺がくっつくのを防ぎます。

オーブンを350度F（175度C）に予熱します。

中ボウルに、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、マニコッティにチーズミックスを詰めます。

9x13インチのベーキングディッシュに、薄くスパゲッティソースを底に広げ、マニコッティを1層に並べ、残りのソースで覆います。アルミホイルで覆い、予熱したオーブンで40分間焼きます。