オーブンを350°F（180°C）に予熱します。8インチ角の焼き型にパーチメントペーパーを敷き、すべての辺に少し余らせておきます。

準備した型の底にマンゴースライスを重ねて並べます。

大きなボウルで砂糖、卵、ヨーグルト、油を混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。小麦粉、ココナッツ、ベーキングパウダーを加え、均一に混ざるまで混ぜます。スプーンでバター状の生地をスライスしたマンゴーの上に広げ、端まで均等に伸ばします。

予熱したオーブンで45〜50分焼きます。中央に挿入した竹串がきれいに出てくるまで焼きます。ケーキを型ごと15分間冷まし、その後、サービングプレートに逆さにして慎重にパーチメントペーパーを取り除きます。