まいたけきのこの根元を切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄切りにし、生姜は千切りにします。

ボウルに sake（日本酒）、砂糖、みそを入れて調味料を作ります。

フライパンにサラダ油と生姜を入れ、中火で香りが出るまで加熱します。豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。