ドレッシングを作るには、セロリ、グリーンオニオン、にんにく、マヨネーズ、黄マスタード、ホワイトビネガー、ピクルスの甘酢漬け、Old Bay大さじ2、スモークパプリカ、玉ねぎパウダーを大きなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。刻んだネギを加えます。塩と胡椒で味付けし、サラダを組み立てる準備ができるまで冷蔵します。

大きな鍋に水2リットル、レモン、にんにくの皮、Old Bayシーズニング1/2カップを入れて中火で沸騰させます。

じゃがいもを加え、だしの中で10分間茹でます。卵とエビを加えます。火を止め、鍋を覆い、10分間放置します。

穴あきスプーンでエビ、じゃがいも、卵を取り出し、冷まします。卵は扱えるくらい冷めたらむき、使うまで取り置いておきます。