蓮根を薄くスライスし、水に浸しておきます。水を切っておきます。生姜をおろします。

豚肉スライスに塩と胡椒で下味をつけ、軽く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。蓮根を加え、柔らかくなるまで炒めます。