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レンズ豆のミネストローネ

コスト $10, 節約する $15

出典: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 6 人数
  • $10

材料

  • 野菜

    • 🧅 1個の黄色いタマネギ、刻み
    • 🥕 3本のニンジン、スライス
    • 1本のセロリ、刻み
    • 1個のサツマイモ、さいの目切り
    • 1本のズッキーニ、刻み
    • 4カップ分のカレーリーフ、刻み
    • 🍅 2カップ分の缶詰の低ナトリウムダイストマト

  • 豆類と穀物

    • 1/2カップのレンズ豆

  • 調味料とベース

    • 大さじ1杯のオリーブオイルまたは植物油
    • 🧄 2片のみじん切りにしたニンニク
    • 8カップ分の水
    • 1個の低ナトリウムチキンブイヨンキューブ

手順

1

鍋を中～強火でコンロにかけます。鍋が熱くなったら、油を加えます。タマネギとニンニクを加え、約7分間、黄金色になるまで炒めます。

2

ニンジン、セロリ、サツマイモ、ズッキーニを加え、約10分間、少し柔らかくなるまで煮ます。

3

トマト、レンズ豆、水、チキンブイヨンキューブを加え、強火で沸騰させます。弱火にして蓋をし、40分間煮込みます。

4

カレーの葉を加え、さらに20分間煮ます。すぐに召し上がったり、冷蔵庫で3日以内に保存してください。

栄養素

1人前あたり

🔥

167

カロリー

  • 8g
    タンパク質
  • 29g
    炭水化物
  • 3g
    脂肪

💡 ヒント

異なる食感や風味を得るために、レンズ豆をひよこ豆に置き換えることができます。仕上げ直前にレモンジュースやバルサミコ酢を少々加えて、味を引き立ててください。残り物は密封容器に入れ、最大3日間保存してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。