オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの丸型ケーキ型2つにノンスティック調理スプレーを振り、クッキングペーパーを敷き、再びスプレーします。取り置きしておきます。

ケーキ用に、ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。取り置きしておきます。

大きなボウルで、砂糖、卵、油、サワークリーム、レモン汁、レモン皮、レモンエキスを合わせます。乾いた材料に加え、よく混ぜます。次に牛乳を混ぜます。

ラズベリーを大さじ2杯の小麦粉とあえ、ケーキ生地に優しく混ぜ込みます。生地を均等に2つの型に分けます。

中央に挿入した竹串がきれいに出るまで焼きます（約25-35分）。完全に冷ましてからアイシングを施します。

アイシングを作るには、クリームチーズ、バター、粉砂糖、レモン汁、レモン皮、レモンエキスを滑らかになるまで混ぜます。