オーブンを350°F（180°C）に予熱します。9x9インチのスクエア型に、全ての側面に余裕を持たせたベーキングペーパーを敷きます。

クラストとクランブルを作るため、溶かしたバター、白砂糖、薄茶色砂糖、塩、そしてバニラをしっかりと混ぜ合わせます。続いて小麦粉とベーキングパウダーを加え、大きな塊が形成されるまで混ぜます。緩く盛ったクランブル1 3/4カップを取り出し、準備した型の底にしっかり均等に押し付けます。残りのクランブルはトッピング用にとっておきます。

大きなボウルに卵を割り入れて数秒間泡立てます。少量の卵液をクラスト全体に軽く塗ります。残りの卵液はフィリングに使います。クラストを冷凍庫に入れ、約10〜15分間置きながらフィリングを準備します。

フィリングを作るために、先ほど使った卵にさらに2つの卵、1カップと大さじ2杯の砂糖、コーンスターチ、レモンの皮、少々の塩を加え、完全に滑らかになるまで混ぜ合わせます。溶かしたバター大さじ3を加えて混ぜ込み、レモン汁を注ぎ、よく混ぜます。

クラストを冷凍庫から取り出し、その上にフィリングを均等に流します。

予熱したオーブンで25分間焼きます。

パンを取り出し、予備のクランブルを均等に振りかけ、必要に応じて大きな塊を崩します。再度オーブンに戻します。

クランブルが黄金色に変わり始めるまで、さらに20〜25分間焼きます。