鶏肉を1cm角に切り、酒と醤油で10分間漬け込みます。

干しシイタケを水で戻し、余分な水分を絞って細かく刻みます。ゴボウは薄くスライスして水にさらし、苦味を取り除きます。にんじんは細切りにします。

炊飯器に米、調味料、シイタケだしを入れ、2カップの目盛りまで加えます。鶏肉と野菜を混ぜ、通常通りに炊きます。