乾燥かんぴょうをさっと水で洗い、余分な水分を絞ります。塩少々でこすり洗いし、しっかりとすすぎ、再び水気を絞ります。10～20分間水に浸して戻し、その後水気を絞ります。

鍋にお湯を沸かし、かんぴょうとコンソメを加え、5分間煮ます。そのまま水の中で冷まし、水気を絞って3cmの長さに切ります。

キュウリを細切りにします。

ハムを半分に切り、5mm幅の細切りにします。