白菜を一口大に切ります。えのき茸の根元を切り落とし、手でほぐします。レモンは薄くスライスします。大根をすりおろして余分な水分を絞ります。

牡蠣を塩水で洗い（材料には記載されていません）、軽く水気を拭き取ります。

鍋にスープの素（水、塩、鶏ガラスープの素）を入れ、中火で加熱します。沸騰したら白菜とえのき茸を加え、柔らかくなるまで煮ます。

牡蠣を鍋に加え、蓋をして弱火で2〜3分間煮込み、牡蠣が完全に火が通るまで蒸らします。