材料を用意します。

オーブンのグリルを予熱し、加熱源から約6インチの位置にオーブンの棚をセットします。フィレに塩とこしょうを振りかけます。

弱火にかけた小さなソースパンで、1/4カップのバターを溶かし、カニの身を優しく混ぜながら、フィレが焼けるまで弱火で煮込みます。

フィレを希望の焼き加減になるまでグリルします。中程度（中心部が少しピンク色）の場合、片面を10〜12分、もう片面を6分ほどグリルします。フィレを取り出して休ませておきます。

蒸し器のインサートをフライパンに入れ、蒸し器の底より少し下まで水を入れます。蓋をして、強火で沸騰させます。アスパラガスを加え、再度蓋をして、太さによって2〜6分ほど柔らかくなるまで蒸します。

ソースパンでベアルネーズソースのミックスを牛乳と一緒に泡立てます。バター1/2カップを加え、中火で沸騰させるまで絶えず泡立てながら加熱します。その後、弱火にして1分ほど泡立てるとソースが濃くなります。