すべての材料を準備する。

みじん切りたまねぎ、青ネギ、にんにく、ハバネロペッパー、フレッシュおよびドライタイム、コーシャーソルト、黒胡椒、オールスパイス、シナモン、クミン、ナツメグをブレンダーに入れるか、またはハンドブレンダーを使用する場合は大きなカップに入れます。ライムジュース、醤油、ブラウンシュガー、そして植物油を加え、滑らかになるまでブレンドします。

ターキーブレストを大きなボウルに入れ、開いて広げ、マリネ液をターキー全体にかけます。ひっくり返してターキーブレストを投げるようにして均一にマリネ液で覆います。ターキーにラップを押し付け、冷蔵庫で最低4時間、最大12時間ほどマリネします。

オーブンを450°F（230°C）に予熱します。ターキーをローストパンに移し、料理用の紐で縛ります。下や周りにスライスしたタマネギを置きます。塩で味付けする。

ターキーを予熱したオーブンで30分間ローストします。温度を300°F（150°C）に下げ、インスタントリード温度計が中心に刺して少なくとも145°F（63°C）を示すまで約1時間15分さらにローストします。