材料を準備します。

フードプロセッサーまたはブレンダーで緑色のピーマンとホルペーニョペッパーを細かくなるまで処理します。

ペッパーを大きなソースパンに移し、サイダービネガーを加えて沸騰させます。弱火にして15〜20分間煮込みます。

チーズクロスで漉し、残渣を捨て、約1カップの液体を取り置きます。

液体をソースパンに戻し、塩と砂糖を溶けるまで混ぜます。一分間強火で煮沸した後、液体ペクチンを混ぜます。

残りの細かく刻んだホルペーニョペッパーを混ぜます。

無菌状態の瓶に詰め、上部に1/4インチのスペースを空けます。