パッケージの指示に従って大麦を茹で、取り置きします。

豆腐を取り出し、一口サイズの立方体に切ります。

キュウリを薄くスライスし、茗荷とシソの葉を細かく刻みます。

ボウルに味噌、水、すりごまを混ぜ合わせ、調味液を作ります。

サバ（缶詰の汁も含む）を調味液に加え、優しく小さくほぐします。

茹でた大麦、豆腐、キュウリ、茗荷、シソの葉をサバ入りの調味液と混ぜ合わせます。