ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。

別のボウルでショートニングと砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。1個ずつ卵を加え、よく混ぜます。アニスエキス大さじ2とバニラエキスを加えます。牛乳を少しずつ加えてすべての材料が混ざるまで混ぜ、その後小麦粉を少しずつ加え、厚めでクリーミーな生地を作ります。生地を冷蔵庫に入れ、30分以上、一晩でも休ませます。

オーブンを190度C (375度F)に予熱します。

作業台と手に小麦粉をまぶし、生地を直径約2.5cm程度の細長い形に丸めます。お好みの形に成形し、クッキーを天板に並べ、それぞれ1.5インチほど間隔をあけます。

予熱したオーブンで底が黄金色になり、上面が薄い金色になるまで約12～15分焼きます。完全に冷まします（約1時間）。