ヤムイモを大きな鍋に入れ、塩水で覆います。沸騰させたら、中火から弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで約20分間煮ます。その後、水を捨て、1〜2分ほど蒸らします。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

ヤムイモを再び調理鍋に戻し、滑らかになるまでジュースと一緒に潰します。つぶしたヤムイモを3クォートのキャセロール皿に詰め、バターを散らし、ブラウンシュガーとナッツを振りかけます。アルミホイルで緩く覆います。