マルチファンクション圧力鍋（例：Instant Pot）の電源を入れ、炒め機能を選択します。数回に分けて、ステーキを片面3〜5分ずつ焼きます。焼き過ぎないように注意して、プレートに取り出します。

鍋にアボカドオイルを熱し、マッシュルームとタマネギを加えます。タマネギが透き通るまで約5分間炒めます。ニンニクとタイムを加えてさらに1分ほど炒めます。ワインを注ぎ、ほぼ蒸発するまで約2分間煮込みながらかき混ぜます。

ブロス、ウスターソース、塩、コショウを加え、弱火で煮立てます。ステーキを戻し入れ、ブロスミックスでコーティングします。肉モードを選択し、ふたを閉めてロックし、タイマーを20分に設定します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

メーカーの指示に従って、自然減圧法を使用して少なくとも20分間圧力を解放します。ステーキを取り出し、プレートに移します。

小さなボールで水と小麦粉を混ぜ合わせ、スラリーを作ります。炒め機能を選択し、スラリーを少量ずつ鍋のブロスミックスにゆっくり加えます。液体がとろみがつくまで3〜5分間煮ます。