玉ねぎ、キャベツ、にんじんを細かく刻む。

イカの内臓、軟骨を取り除き、しっかりと洗浄する。ペーパータオルで水気を拭き取る。

イカの胴体と足を粗く切り、包丁でみじん切りにする。

ボウルに、みじん切りしたイカ、刻んだ野菜、溶き卵、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。