鶏もも肉の余分な脂を切り、大きめの一口大に切ります。

ボウルに調味料（酒、醤油、はちみつ、にんにく）を混ぜ、鶏肉を10分間漬け込みます。

白ごまと黒ごま、パン粉をそれぞれ2つのボウルに分け、それぞれをよく混ぜます。

鶏肉の半分を白ごまの混合物に、もう半分を黒ごまの混合物にまぶします。