パッケージの指示に従って、乾燥ひじきをボウルに入れた水に浸し、その後水気を切って余分な水分を取り除きます。

にんじんを薄切りにし、油揚げを細く切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れて軽く油を絡めます。ひじきを加え、1〜2分ほど炒めて水分を飛ばします。油揚げを加え、油が絡むまで炒めます。

水、だしの素、砂糖、みりん、醤油を鍋に加え、沸騰させます。その後、中弱火で約7分間煮込み、時々混ぜます。