ボウルに乾燥ひじきを水で戻すまで浸します。水気を切って、ジャガイモ澱粉でコーティングします。

野菜を準備します：人参と生姜は千切り、三つ葉は刻み、青ネギはみじん切りにします。

ボウルで鶏挽肉、みじん切りにした青ネギ、 sake、塩、胡椒を混ぜて粘りが出るまで練ります。ひじきを加えてよく混ぜます。6等分して団子状に成形します。

鍋でスープの材料（ sake、 mirin、醤油、だしパウダー、水）を合わせて沸騰させます。団子を入れ、泡をすくい取ります。人参と生姜を加え、蓋をして弱火で7〜8分煮込みます。