オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷きます。

小さなボウルにマスタード、はちみつ、レモンジュースを混ぜ合わせておきます。

大きなボウルにオリーブオイル、メープルシロップ、リンゴ酢、にんにく、塩、こしょうを混ぜます。ブロッコリーとブリュッセルスプラウトを加え、全体がコーティングされるまで混ぜ、均等に天板に広げます。

予熱したオーブンで20分間ローストします。天板を取り出し、野菜をかき混ぜ、再び広げます。

サーモンフィレを皮目を下にして天板の野菜と一緒に置き、マスタードの混合物をサーモンに塗ります。

オーブンに戻し、魚がフォークで簡単にほぐれるまで12〜15分間ローストします。