半片を一口サイズに切ります。玉ねぎは薄くスライスします。しめじは根元を切り離してほぐします。しいたけは軸を取り除き、スライスします。

中火でフライパンを温め、バターを溶かし、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。しめじとしいたけを加え、2分間炒め、塩とこしょうで味付けします。

ホワイトソースを作る場合、耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。よく混ぜます。

ホワイトソースの混合物に牛乳の2/3を加え、混ぜて、緩くラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。再度混ぜ、残りの牛乳を加えてさらに2分間電子レンジで加熱します。塩とこしょうで味付けします。