タマネギの半分をみじん切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱してから冷ます。残りの半分は薄くスライスする。しめじは軸を切り分け、ほぐす。

ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜる。ひき肉、みじん切りタマネギ、調味料を加え、粘りが出るまでこねる。

ミートミックスを2等分し、ハンバーグの形に整え、中央を少し窪ませる。

フライパンにサラダ油を熱し、片面2分ずつ焼き色がつくまで焼く。

ハンバーグを端に寄せ、フライパンを拭いた後、バターを溶かし、スライスしたタマネギとしめじを柔らかくなるまで炒める。

牛乳以外のソース材料を全て加え、混ぜながら8分間弱火で蓋をして煮込む。

牛乳を加え、中火で少し濃度が増すまで煮詰める。