キャベツをストックポットに入れ、十分な水で覆います。小さじ1/4の塩を加え、中火から強火で沸騰させます。2〜3分ごとにキャベツを回し、分離した葉をザルに移して水切りし、冷まします。すべての葉が煮えるまで約15分間継続します。キャベツの茹で汁1 1/2カップを取っておきます。大きなキャベツの葉の堅い中心の茎は包丁で切り取ります。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなボウルでひき肉、ひき豚、炊いた米、卵、玉ねぎ、新鮮なパセリ、にんにくパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。平らな場所にキャベツの葉1枚を置き、その根元に大さじ1杯の具を置きます。葉の底を重ね、端を折り畳んで巻きます。

残りの大きなキャベツの葉と詰め物でもう一度繰り返します。

残ったキャベツの葉を切ってロースティングパンの底に敷きます。詰めたキャベツロールを上に並べます。

ボウルにトマトソース、キャベツの茹で汁、ホワイトビネガー、砂糖を混ぜ合わせ、キャベツロールの上に注ぎます。ロースティングパンをアルミ箔で覆います。