オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。1カップサイズの計量カップに油を入れ、ミルクを上から注ぎますが混ぜないでください。この油とミルクの混合物を小麦粉の上に注ぎ、フォークで混ぜて生地が形成されるまで練ります。生地を2つのボールに分けます。

ワックスペーパーの上に1つのボールを置き、もう一枚のワックスペーパーを上に重ねて、9インチのパイ皿に合う大きさに伸ばします。残りの生地でも同様に繰り返します。片方の生地の上の紙を剥がし、それをパイ皿にひっくり返して入れます。紙を剥がして生地を押さえます。トップ用の生地は取っておきます。

大きなボウルの中で、ルバーブ、イチゴ、砂糖、タピオカ、ナツメグ、塩を混ぜ合わせ、果物がよくコーティングされるまで混ぜます。それを準備した生地が入っているパイ皿に注ぎ込みます。トップの生地をかぶせ、縁をトリムして閉じ、蒸気が抜けるように上部の生地にいくつかの切れ目を入れます。