オーブンを 350°F（175°C）に予熱します。

中火で 9 インチの鋳鉄製スキレットにバターを溶かします。茶色砂糖を加えて泡が出るまで温め、火から下ろします。パイナップルの輪切りとペカンを上に並べます。

ボウルの中で小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけます。さらに 2 回繰り返します。

電動ミキサーを使って、白砂糖と卵を軽くてふわふわになるまで混ぜます。

卵の混ぜ物に小麦粉の混合物とパイナップルジュースを交互に 3 回に分けて入れながら混ぜ、最初と最後は小麦粉で終わらせます。パイナップルスライスの上に注ぎます。