小さなボウルで温水、蜂蜜、イーストをよく混ぜ合わせます。泡立つまで5〜10分間放置します。

大きなボウルに牛乳とオリーブオイルを混ぜます。グルテンフリー粉1.5カップを少しずつ加え、厚めながらも流しやすい生地を作ります。生地が薄すぎる場合は、追加の粉で調整してください。

イースト液を混ぜ合わせたら、ふたやラップでボウルを覆い、カウンターで8時間または一晩放置して、生地を十分に発酵させます。

調理の準備ができたら、溶き卵と塩を生地に混ぜ込みます。

メーカーの指示に従ってワッフルメーカーを予熱します。