新じゃがいもをくし形に切り、水に浸します。新玉ねぎをくし形に切り、ニンニクをつぶします。

ブロックベーコンを5mm厚さの棒状に切ります。

フライパンでオリーブオイルとニンニクを中火で熱します。皮を下にしてじゃがいもを加え、6分間ほど黄金色になるまで炒めます。余分な油を取り除き、ベーコンと玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。塩と黒コショウで味付けします。