ホウレンソウの根元を切り、3cmの長さに切る。ニンニクを薄くスライスする。

イエローテイルのフィレに塩とコショウで下味をつけ、軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火で熱する。ニンニクが黄金色になったら取り出す。イエローテイルとタマネギを入れ、両面を焼いてから弱火にして蓋をして3分蒸らす。別のお皿に移す。

同じフライパンにソースの材料（酒、みりん、醤油）を加え沸騰させる。ソースが少し濃くなるまで煮詰める。別の容器に移す。

同じフライパンで強火でバターを溶かし、ホウレンソウと冷凍コーンを加えてサッと炒め、ホウレンソウがしんなりするまで調理する。塩とコショウで味付けする。