フライパンを弱火にかけ、大豆と鰯を6〜7分間ローストして、鰯がパリパリになるまで炒めます。取り出して冷まらせます。

同じフライパンに調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油）と白ごまを加え、中高火で加熱しながら混ぜて、混合物が濃縮し色が濃くなるまで煮詰めます。

ローストした大豆と鰯をフライパンに加え、ソースできれいにコーティングします。