大根を縦に4等分に切り、1.5cm幅に切ります。ペーパータオルでしっかりと水分を拭き取ります。

鶏肉を一口大に切り、塩を振りかけ、じゃがいも澱粉をまぶします。

トレイの中でタレの材料（醤油、酢、水）を混ぜ合わせます。

鍋に3cmの植物油を入れ、170°Cに熱します。大根を3〜4分間揚げ、取り出します。次に鶏肉を4〜5分間揚げ、完全に火が通ったら取り出します。

まだ温かいうちに、揚げた大根と鶏肉をタレのトレイに入れます。5分間そのまま放置します。