じゃがいもを一口大に切り、水に5分間浸します。水を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで4分加熱します。塩を加え、なめらかになるまでつぶします。

つぶしたじゃがいもに片栗粉と牛乳を加え、よく混ぜます。冷ましながら10等分に分け、それぞれモッツァレラチーズを包みます。軽く片栗粉をまきます。

鍋に3cmほどの深さになるようサラダ油を170℃に熱し、もちをきつね色になるまで揚げます。