サーモンの皮と小骨を取り除き、1/4インチ角に切ります。サーモンの1/4をフードプロセッサーに入れ、残りは大きなボウルに入れます。

フードプロセッサーにマスタード、マヨネーズ、レモン汁を加え、ペースト状になるまで混ぜます。それをサーモンの入ったボウルに移し、パン粉、ネギ、唐辛子フレークを均等に混ぜ合わせます。

サーモンミックスを4つのパティに形成します。ベーキングシートに置き、塩とこしょうで味付けをして、冷凍庫で1時間休ませます。

エアフライヤーを200°C（400°F）に予熱し、バスケットにノンスティックスプレーを吹きかけます。