オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9インチの丸型ケーキパンに油を塗ります。

中火で鍋にきび糖と¼カップのバターを加え、バターが溶け、砂糖が溶けるまで約3〜5分間加熱します。準備したケーキ型に移し、その上にクランベリーを散らします。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておきます。

白砂糖と½カップのバターを軽くふわっとなるまで混ぜ、卵黄を一つずつ加え、その後バニラエッセンスを加えます。交互に小麦粉の混合物と牛乳を混ぜ込みます。

クリームオブターターと一緒に卵白を固いメレンゲになるまで泡立て、それを生地に優しく混ぜ込みます。クランベリーの上に均等に広げます。

オーブンで55〜60分焼きます。竹串を刺してきれいに抜けたら焼き上がりです。型の中で15分間冷まし、その後皿にひっくり返してさらに5分間放置します。

生クリームを軟らかいピークができるまで泡立て、粉砂糖とバニラエッセンスを混ぜます。