エダマメを解凍し、さやから豆を取り出します。

たくあんは薄くスライスし、プロセスチーズは1cm角に切ります。

ボウルにエダマメ、たくあん、チーズ、黒こしょうを入れて混ぜます。

各餃子の皮の中央に具を1/24ずつ置き、水で縁を湿らせて折りたたんで密封します。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、餃子を重ならないように並べ、水を大さじ2加え、蓋をして4分間蒸し焼きにします（水分がなくなるまで）。