ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたチーズと混ぜて卵液を作ります。

鍋を中火にかけ、コンソメ、塩、水を加え沸騰させます。その後、さや無し枝豆を加えて再び沸騰させます。

沸騰しているスープに卵液をゆっくり注ぎます。卵が固まったら火を止めます。