オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。フジリを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、約12分間茹でて、柔らかくなりつつも噛み応えがある状態にします。

その間に、中火でバターを溶かします。ホイッパーで小麦粉を加え、約1分間絶えずかき混ぜ続けます。火から下ろし、少しずつ牛乳を注ぎながら絶えずホイッパーで混ぜ続け、ダマができないようにします。再び火に戻し、少し厚くなるまで約2分間絶えずかき混ぜながら煮込みます。1/2量のチェダーチーズを加えてよく混ぜます。レモンジュース、マスタードパウダー、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

フジリを排水し、ソースに混ぜ合わせます。ツナを混ぜ込みます。混合物を8インチのキャセロール皿に流し込み、パン粉を振りかけます。残りのチェダーチーズを上にかけます。