すべての材料を準備する。オーブンを200度C（400度F）に予熱する。

9インチのパイ皿の底にペストリーを押し込む。予熱したオーブンで5分間焼く。フォークでペストリーに穴を開け、さらに5分ほど軽く焦げるまで焼く。オーブンから取り出し、オーブン温度を175度C（350度F）に下げる。

1/2カップのチェダーチーズ、スイスチーズ、1テーブルスプーンの小麦粉をボウルで混ぜる。温かいクラストに広げる。

別のボウルでハムとはちみつマスタードを混ぜる。それをチーズミックスの上にスプーンで広げる。

ハーフアンドハーフ、卵、グリーンオニオン、残りの1テーブルスプーンの小麦粉、塩をボウルで混ぜる。

それを慎重にハムの層に注ぎ、残りのチェダーチーズを上にトッピングする。