オーブンを375°F（190°C）に予熱します。調理スプレーで9インチのパイ皿を油を塗ります。

準備したパイ皿にパイ生地を敷き詰め、底と側面を覆います。余分な生地を取り除きます。底にディジョンマスタードを塗ります。

ソースパンにバターを中火で溶かします。みじん切りにしたグリーンオニオンを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。にんにくを加え、さらに1分間炒めます。鶏肉を混ぜ合わせ、さらに1分間調理します。

ボウルに卵、生クリーム、塩、ナツメグ、黒こしょう、イタリアンシーズニングを一緒に泡立てます。

ゴーダチーズの半量をパイ生地に敷き詰め、その上に鶏肉の混合物を載せます。卵液を注ぎ、残りのゴーダチーズを振りかけます。