大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。トルテリーニを加え、時々かき混ぜながら、トルテリーニが浮き上がり、中身が温まるまで約5分間茹でます。その後、水を切ります。

大きなフライパンに植物油を中火で熱し、鶏むね肉を炒めて、中心部分がピンク色でなくなるまで約10分間調理します。火から下ろします。

別のフライパンにバターを中火で溶かし、しいたけとにんにくパウダーを加えて柔らかくなり始めるまで約3分間炒めます。生クリームを加え、沸騰させます。弱火にして少しとろみがつくまで約3分間煮込みます。パルメザンチーズ、パセリ、塩を加え、チーズが溶けるまでさらに約1分間煮ます。