薄切り牛肉を小麦粉でコーティングします。

キノコを半分に切り、玉ねぎを薄くスライスします。

フライパンに半量のバター（10g）を中火で熱し、玉ねぎをキャラメル色になるまで炒めます。キノコを加えて柔らかくなるまで炒め、フライパンから取り出します。

同じフライパンに残りのバター（10g）を加え、中火で牛肉を茶色くなるまで炒めます。

フライパンに水、生クリーム、サワークリーム、塩、こしょうを加え、玉ねぎとキノコの混合物を戻し入れて混ぜ、弱火で蓋をして6〜7分煮込みます。

ボウルの中で炊いたご飯とバター、パセリを混ぜ合わせ、バターライスを作ります。