耐熱計量カップに水を入れ、電子レンジで約1分間加熱します。食品用温度計を使用して、水の温度が華氏100度（摂氏38度）を超えていないことを確認してください。イーストとアガベを加え、約15分間泡立つまで放置します。

大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。イースト混合物を加え、よくかき混ぜて数回こねます。ボウルを覆い、暖かい場所で一晩から18時間ほどかけて生地を2倍の大きさになるまで発酵させます。

打ち粉をした台の上に生地を取り出します。打ち粉をした手で5〜10回こねます。生地を球形に成形し、オーブンが予熱している間に再び膨らませます。

オーブンを華氏450度（摂氏230度）に予熱し、ダッチオーブンを内部に入れて30分間温めます。

打ち粉をした手で注意深く生地を熱いダッチオーブンに落とし入れます。鍋つかみを使ってダッチオーブンの蓋を置きます。