すべての材料を用意し、固茹で卵の皮をむきます。

卵を縦半分に切り、黄身を取り出し、白身は取り分けておきます。

小さなボウルで黄身をフォークでつぶします。マヨネーズ、砂糖、酢、マスタード、玉ねぎ、セロリを加え、よく混ぜ合わせ、塩で味を調えます。

卵黄の混合物を白身に詰めるか、絞り出します。